CH-1 भोजन : यह कहाँ से आता है ? Food : Where Does It Come From ?
Main Words- (संघटक – Ingredients ) ( खाने योग्य – Edible) ( अंकुरित बीज – Sprouted Seeds) ( मधुमक्खी – Bees ) ( मकरंद –Nectar) ( शाकाहारी – Herbivores) ( मांसाहारी – Carnivores) ( सर्वाहारी – Omnivores)
भोजन के मुख्य श्रोत – पौधे और जंतु
पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थ – अनाज , फल , शाग , शब्जी
जंतु से मिलने वाले खाद्य पदार्थ – दूध , मांस , अंडे , दुग्ध उत्पाद जैसे – मक्खन , घी , पनीर , दही , क्रीम
♦पौधों के इतने भागो को हम खा सकते है –
पौधों का तना – गन्ना , अदरक , आलू , प्याज़ आदि ये सब पौधों के तना वाले भाग में फलते है , यानि हम कुछ पौधों के तना को भी खाते है ।
पौधों की पत्तियां –पालक, गोभी ,जितने भी पत्तेदार शाग है-चना शाग ,सरसो का साग ,लाल शाग आदि, तो इस रूप में हमने पौधों के पत्तियों को भी खाया ।
पौधों के फूल – केले का फूल की सब्जी , लत्तर वाले सब्जियों के फूल के पकोड़े बनाकर आदि तरीकों से हम पौधे के फूल को भी खाते है ।
पौधों के फल – अमरुद , अंगूर , आम , सेब , कीवी , तो इस तरह से हमने पौधे के फल को भी खाया ।
पौधों के बीज – गेहूं , चावल , सरसों मूंगफली , दाल आदि । इस तरह से हमने पौधों के बीज को भी खाया ।
♦जंतु क्या खाते है :- इस आधार पर जन्तुओ को तीन वर्गों में बांटा गया है ।
शाकाहारी (Herbivores)- ऐसे पशु जो सिर्फ पेड़- पौधे के फल , पत्ते , फूल , घास सब खाते हों, जैसे – गाय , बकरी , हाथी , ऊंट , जिराफ ।
मांसाहारी (Carnivores)- ऐसे पशु जो केवल भोजन में दूसरे जानवरो को खाते है , जैसे – शेर , बाघ , तेंदुवा , मगरमछ , हायना ।
सर्वाहारी (Omnivores)- ऐसे पशु जो पेड़- पौधे भी खाते हो और दूसरे जानवरो को भी , जैसे – कुत्ता , चूहा(Rat) , सुवर (Pig) , कौआ (Crow).
♦शहद कैसे बनता है – मधुमक्खियां फूलो के मीठे रस जिसे मकरंद भी कहते है को चूसती है और अपने छत्ते में आकर जमा करती है उनके द्वारा जमा किये गए इसी मकरंद या फूलो के मीठे रस को शहद कहते है ।
अभ्यास
Q1 . क्या सभी जीवों को एक ही किस्म की भोजन की आवश्यकता होती है ?
ANS- नहीं , सभी जीवो का भोजन अलग-अलग है , कुछ जीव सिर्फ पेड़- पौधे खाकर जीवित रहते है जैसे – गाय , हाथी , जिराफ , ऊंट लेकिन वही कुछ ऐसे जीव भी है जो सिर्फ मांस खाकर , दूसरे जीवों को मारकर खाते है जैसे – शेर ,बाघ,तेंदुवा ,वही कुछ ऐसे भी जीव है जो सबकुछ खाते है वो पेड़-पौधे भी खाते है और मांस भी जैसे – मनुष्य ,कौआ ,कुत्ता आदि ।
Q2 . पांच पौधों के नाम लिखिए तथा बताये इनके कौन – कौन से भाग का उपयोग खाद्य पदार्थ के रूप में होता है ?
ANS- हम कुछ पौधों के पत्तियों को खाते है तो कुछ के फल , फूल , बीज
♦ गन्ना(sugarcane)- गन्ने के पौधे के तना वाला भाग हम खाते है ।
♦ आलू (Potato) – आलू भी पौधे के तने वाला भाग से होता है ।
♦ शकरकंद (Sweet Potato)- ये पौधे के जड़ वाले भाग का हिस्सा होते है तो हम जड़ ही खा रहे होते है जब हम शकरकंद खाते है ।
♦सरसो(Mustard)-सरसो के बीज से तेल,चटनी ,सरसो के पत्तो को शाग ,इस तरह से हमने सरसो का उपयोग कई तरह से किया।
♦ पालक(Spinach)- पालक के पत्तो को हम खाते है ।
Q3 . कॉलम 1 में दिए गए खाद्य पदार्थ का मिलान कॉलम 2 से कीजिये :-
ANS-
| Column A | Column B |
|---|---|
| दूध, दही ,पनीर, घी | सभी जंतु उत्पाद है |
| पालक , फूलगोभी , गाजर | सब्जियां है |
| शेर एवं बाघ | दूसरे जंतुओं को खाते है |
| शाकाहारी | पादप एवं पादप उत्पाद खाते है । |
Q4 . दिए गए शब्दों से रिक्त स्थान की पूर्ति कीजिये :
शाकाहारी , पादप , दूध , गन्ना , मांसाहारी
(क) बाघ एक मांसाहारी है क्योंकि यह केवल मांस खाता है ।
(ख़) हिरन केवल पादप- उत्पाद खाता है और इसलिए इसे शाकाहारी कहते है ।
(ग) तोता केवल पादप उत्पाद खाता है ।
(घ) जो दूध हम पीतें है वह प्रायः गाय , भैस या बकरी से प्राप्त होता है , इसलिए यह जंतु उत्पाद है ।
(ङ) हमें चीनी गन्ना से मिलती है ।